KARUSSELL BOX 1

Glas voll Geschmack
Rote-Beete-Lachs auf Meerrettichnährboden
mit allerlei Gewächs und Kulturen
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Vendée trifft Ruhrgebiet
Confit von der Magret-Entenkeule
reduzierte Entenjus, dazu Himbeertexturen
und ein feines Mousseline
von heimischen Kartoffeln
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Involtini vom Kalb
mit getrockneter Tomate und Spinat gefüllt
an getrüffelter Kalbsjus
eine Praline von Bohnen und Serranoschinken
und Kartoffelkrapfen mit Ochsenschwanz
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Gebackenes Schachbrett
von weißer und dunkler Schokolade
dazu einiges von der Moosbeere
und von Sauerländer Äpfeln
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61 Euro inkl. Rot- oder Weißwein und begleitendem Bier

KARUSSELL BOX VEGGI

Vegetarisches Glas voll Geschmack
Himbeertofu auf Meerrettichnährboden
mit allerlei Gewächs und Kulturen
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Himmel und Äd
Karamellzwiebel, dazu saurer Apfel
und ein feines Mousseline
von heimischen Kartoffeln
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Quer durch den Garten
mit Teufelsei und Parmesan-Windbeutel
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Gebackenes Schachbrett
von weißer und dunkler Schokolade
dazu einiges von der Moosbeere
und von Sauerländer Äpfeln
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46 Euro inkl. Rot- oder Weißwein und begleitendem Bier